Bonjour à tous!
Ce jour je vais vous présenter une recette originale pour un apéritif réussi ! En effet, on connait tous l’alliance du melon et du jambon cru. J'ai voulu innover en présentant de manière plus originale et esthétique ce plat. C'est une recette simple, cependant elle doit être réalisé par un adulte car la taille en panier du melon est délicate.
Voici la ma recette du "panier en billes de melon croquantes":
Ma recette pour un panier.
- 1 melon bien mur ( j'ai opté pour un "Charentais" ce jour )
- 5 tranches de jambon crus "Serrano"
- du 4 épices
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe de céréale type "corn-flakes"
1. Commencez par faire chauffer votre four à 200 ° , déposez vos tranches de jambon sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Les assaisonner sur chaque face avec du mélange 4 épices. Les cuire sécher au four environ 10 minutes en les retournant régulièrement. Pour contrôler la cuisson, les sortir après 10 mn, les laisser reposer 1 mn elles doivent alors se durcir comme des chips en refroidissant. Si ce n'est pas le cas, les maintenir encore quelques minutes au four. Mettre de côté une fois la cuisson terminé.
2. Préparez le panier de melon, le laver dans un premier temps. A l'aide d'un couteau d'office ( pointu et taillant ), taillez comme un demis couvercle en veillant à laisser 1 bon centimètre au milieu pour la anse du panier. Reproduire la même chose de l'autre côté de la anse. Avec une petite cuillère videz le melon. Avec une cuillère parisienne ( cuillère à melon pour faire des billes de fruits et légumes), creusez des billes dans tout le melon. Une fois terminé,les replacer dans le panier.
3. Mixez vos tranches de jambon ( en poudre pour un goût plus uniforme ou comme moi en petit morceaux pour plus de croquant ), faire de même avec les céréales. Les mélanger par la suite et les déposer dans une assiette.
4. Vous avez maintenant le choix. Soit paner chacune des billes, soit en laisser en panier et paner uniquement les premières et laisser chaque personne paner se billes durant la dégustation. Pour ce faire, piquez les billes unes à une dans un bâton de mini brochette. Trempez ensuite la bille dans le vin blanc, dans le miel et la panure de jambon pour finir. les déposer à côté ou dans le panier pour la présentation.
Dégustez bien frais et régalez-vous !
A très vite en cuisine, Nathys.