Bonjour vous !
Je suis de retour aujourd'hui pour vous présenter un accompagnement de plat principal. Si vous aussi vous êtes en pane d'inspiration pour parvenir à faire manger des légumes à vos enfants ou si vous même vous n'appréciez pas trop les légumes, alors vous êtes clairement sur la bonne page!!
Bon on est d'accord, la courge n'est pas forcément un légume super attrayant pour les enfants "beurk c'est orange", " j'en veux pas on durait du v***s"!
BREF je vous passe les détails! ^^ Donc voici une recette qui sublimera la courge dans les yeux de vos petits loulous. Cette recette est simple, mais la préparation du betternut est un peu longue.
Aujourd'hui nous allons réaliser le betternut à la "country potatoes".
Ma recette:
Environ 4/5 personnes
Ingrédients:
- un betternut de 950g
- sel
- poivre
- piment d'Espelette
- paprika
- ail déshydraté
- 100 ml de coulis de tomate
1. Épluchez votre betternut à l'aide d'un épluche légume, taillez et retirez les deux côtés du légume. Ensuite, couper le légume en deux afin de facilité l'étape suivante.
2. Videz l’intérieur du bertternut ( retirez donc les parties filandreuses ainsi que les graines). Un petit conseil, ne jetez pas les graines! Vous allez pouvoir les faire torréfier dans un autre temps et les déguster en apéritif ou dans une salade pour ajouter un peu de croquant ). Rincez votre légume.
3. Préchauffez votre four à 200°. Utilisez une planche à découper, déposez votre légume dessus. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez de manière irrégulière vos deux partie du légume en petit morceau d'environ 4 à 5 cm de long et 2 à 3 cm de large en imitant la forme des potatoes.
4. Confectionnez une marinade dans un saladier. Versez un verre d'huile d'olive, une cuillère à café de piment d'Espelette, deux cuillères à café de paprika, du sel, du poivre, de l'ail ainsi que le coulis de tomate. Goûtez la marinade afin de l'accommoder à votre goût. Bien mélanger le tout. Ajoutez ensuite les potatoes de betternut et bien mélanger.
5. Laissez reposer le tout durant 20 mn en mélangeant de temps en temps. Étalez par la suite vos potatoes de betternut sur deux plaques avec du papier de cuisson. Enfournez pour 45 minutes de cuisson, mélangez de temps en temps vos potatoes et n'hésitez pas à changer vos grilles de place durant la cuisson.
6. Après 45 minutes de cuisson, utilisiez la pointe d'un couteau pour tester la cuisson des potatoes. Si le couteau traverse facilement la potaoes c'est prêt! Sinon, n'hésitez pas à poursuivre la cuisson encore quelques minutes. Servez et dégustez bien chaud : )
Le petit conseil, pour remplacer le ketchup utilisé avec de vrai potatoes de pomme de terre, réalisez une sauce au marron pour accompagner les potatoes de betternut! Aussi, cette accompagnement s'accorde très bien avec des pilons de poulet.
Bon appétit !
A très vite en cuisine, Nathys.