Coucou chers visiteurs!
Avec l'arrivée des beaux jours et ses produits de saison je suis TRES inspirée en ce moment!
Nous savons tous que c'est le weekend de Pâques, et qui dit "Pâques"dit forcément chocolat. Alors voyants ces belles fraises, j'ai eu l'envie d'allier la chaleur et la puissance du chocolat noir à la fraîcheur et la couleur intense de la fraise!
Je vous présente ma recette du "Choco-fraise en tarte".
Ma recette :
Pour 6 personnes.
La pâte:
1 gros oeuf
80 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille ou 1 flacon de poudre de vanille
100 g de beurre
200 g de farine
La garniture:
Piment d'Espelette
25 cl de crème fraîche liquide
200 g de chocolat noir pâtissier
200 g de fraise "Gariguette" ou plus
1. Versez le sucre, la poudre de vanille ainsi que la farine dans un saladier. Coupez le beurre en petit morceau et l'ajouter au mélange. A l'aide du bout de vos doigts mélangez maintenant le tout jusqu'à ce que la préparation ait un aspect sableux. Cassez l'oeuf au centre et mélangez le à l'aide d'une fourchette pour maintenir l'aspect sableux de la préparation. Formez une boule avec la pâte, la protéger à l'aide de papier film et la réserver au réfrigérateur 30 minutes.
2. Triez et lavez les fraises. Les coupez en deux et les réserver au réfrigérateur. Graissez votre moule à tarte avec du beurre et ajoutez de la farine sur le moule (petite astuce qui empêche clairement que votre préparation colle au moule). Préchauffez votre four à 210 ° (thermostat 7). Sortez la pâte du réfrigérateur. Farinez votre plan de travail et étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et déposez-là dans le moule à tarte. Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette et garnissez la pâte de papier cuisson et recouvrez ensuite d'haricot sec ou de boules en céramique afin que la tarte ne "cloque" pas. Enfournez 20 mn , retirez le papier cuisson et les poids à mi-cuisson.
3. Cassez en petits morceaux le chocolat dans un récipient. Faites bouillir la crème fraîche, ajoutez selon votre convenance le piment d'Espelette. Ajoutez la crème au chocolat et remuez à l'aide d'un fouet. Laissez refroidir.
4. Versez la ganache dans le fond de tarte sablée et placez la au réfrigérateur 45 mn. Déposez ensuite les demis fraises sur la tarte.
Régalez-vous!
A très vite en cuisine, Nathys.