Bonjour à tous !
Voici une petite préparation de saison!
Un crumble qui change de la pomme ou la poire pour cette belle période d'été.
Voici la recette de mon "crumble pêches nectarines aux amandes".
Ma recette pour 4 portions ( moules à crumble ) :
Pour la compotée :
- 2 nectarines jaunes
- 3 pêches ( 2 jaune et une blanche )
- 30 g de vergeoise
- 25 g d'amande effilée
- 1 cuillère à soupe d'arôme d'amande amère
Pour l'appareil à crumble :
- 30 g de vergeoise
- 40 g de poudre d'amande
- 75 g de farine
- 50 g de beurre
1. Dans un premier temps préparez la compotée. Lavez, épluchez et coupez en petit cube d'environ 1 cm les nectarine et pêches.
Les déposer dans une casserole avec la vergeoise, les amandes effilées ainsi que l'arôme d'amande amère. Faire cuire à feu moyen jusqu'à ébullition. Baissez alors un peu le feu et continuer à faire cuire 5 minutes tout en remuant afin de "caraméliser" la compotée. Mettre de côté.
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2. Préparez ensuite l'appareil à crumble. Mélangez la vergeoise, la poudre d'amande, la farine et le beurre coupé en petits dès. Mélangez avec vos mains en veillant à laisser quelques morceaux de beurre. L’aspect doit être sableux.
3. Faites chauffer votre four à 180° à chaleur tournante. Dans des moules portion à crumble, partagez la compotée et faire de même avec l'appareil à crumble au dessus de votre compotée.
4. Mettre en cuisson durant 15 minutes et dégustez tiède ou froid !
A très vite en cuisine, Nathys.